Blaufränkisch og Kékfrankos
Blaufränkisch og Kékfrankos er navnene på den samme blå druen i Ungarn og Østerrike.
Foto: Getty Images
Hvor dyrkes Blaufränkisch og Kékfrankos?
Du kjenner sikkert Blaufränkisch som en Østerriksk spesialitet. Blaufränkisch blomstrer tidlig og modner seint. Derfor har den det best i de varmere vinmarkene i Østerrike.
Men den dyrkes også i andre land, under andre navn. Ungarn har faktisk dobbelt så mye av den blå druetypen, som de kaller Kékfrankos. Her brukes den ofte alene, men er også den viktigste druen i blandingsvinen Egri Bikaver.
Andre land og navn
- I Bulgaria kalles denne druen Gamé
- I Tyskland kalles den Lemberger
- I Tsjekkia, Kroatia og Serbia kalles den Frankovka
Nye og gamle kloner
De gamle klonene av Blaufränkisch er visstnok førstevalget for de kvalitetsbevisste produsentene. De moderne klonene utvikler større drueklaser som igjen gir større avlinger. Men tuppen av klasene har vanskeligere for å modne og resultatet kan bli viner med trå tannin og vegetale aromaer som minner om gress og sevje.
Hva smaker de?
Se for deg at du rører sammen blåbær og bringebær. Så tilsetter du litt lakris, urter og et lett dryss av fiol. Da har du smaken av Blaufränkisch! Kjenner du et hint av paprika fra øst? Ja, der har du Kékfrankos!
