Drikke til rakfisk
Det smaker mye av både rakfisken og tilbehøret. Det bør drikken også gjøre.
Det er mye smak i både fisken og tilbehøret. Hardkokte egg, løk, syltede rødbeter, rømme, lefser, flatbrød og smør åpner for smaksrik, fyldig drikke eller noe lyst og friskt.
Syrlighet i drikken er spesielt godt til fisken, og det bør være en vin som har nok konsentrasjon til å ikke forsvinne bak all smaken i maten. Litt sødme i drikken kan være godt fordi det demper de kraftige smakene litt. Knusktørre musserende viner fremhever fiskesmaken. Øl er robust drikke som takler mye smak fra maten, men styr unna rødvinen til denne retten.
Les om kveik
Les om geuze og framboise