Drikke til viltgryte
Det passer godt med fyldig drikke til de innkokte smakene i gryteretter med viltkjøtt.
Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver
Vilt er mørt og magert
Klassisk viltgryte er en rik rett med innkokte smaker som har en del sødme og fedme. Sødmen i maten får vinen til å virke mindre fruktig og litt spinklere, og da er det godt med fyldigere og rikere viner.
Skal du velge likhet eller kontrast?
Generelt vil vi anbefale eldre vin fremfor ung, og fyldig vin fremfor lett. Rødvin er det vanligste vinvalget, men også hvitvin og oransjevin er veldig gode valg. Det er godt med friskhet til en slik rett, men vinen kan ikke være for spinkel.
Noen raske drikketips
Rødvin
- Vin Sør-Rhône i Frankrike: Côtes du Rhône eller Châteauneuf-du-Pape
- Utviklet vin fra Bordeaux (vinstil: utviklet og nyansert)
- Vin på druen sangiovese med fatpreg, f.eks. Brunello di Montalcino
- Rioja Gran reserva
- Ripasso eller amarone fra Veneto i Italia
Hvitvin
- Fatpreget vin på druen chardonnay fra f.eks. California eller Argentina
- Oransjevin med tydelig oransjevinpreg
- Vin med florpreg fra Jura
Øl & sider
- Porter
- Brune eller brown ale
- Fransk sider fra Bretagne eller Normandie
Alkoholfritt
- Eplemost med solbær/blåbær
- Alkoholfri porter eller stout
- Alkoholfri håndverkssider
Tips til viltgryte uten fløte
Du kan bruke viltkjøtt i stedet for storfe i en Boeuf Bourguignon.
Les ogsåDrikke til boeuf bourguignon
Sist oppdatert: