Drikke til taco

Tacofredag har blitt en del av norsk matkultur. Den sterke kryddermiksen krever robuste smaker i drikkevalget.

Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver

Tacolefser med kjøtt på trefjøl. — **Foto:** Getty Images

Taco smaker sterkt, rått og krydret

Det er spesielt to ting som utgjør smaken av taco. Det ene er kryddermiksen. Den er både salt og rik på umami. Dette «stjeler» en del frukt i drikken, spesielt i vin, utvisker nyanser og demper friskheten. Den sterke sausen forsterker dette.

Det andre det er viktig å tenke på er de ferske og rå grønnsakene. Det kan få en rødvin til å virke litt vel stram.

Drikke med robust smak

Øl tåler mer en annen drikke. Ølet mister ikke smak og det blir ikke usmak. Her funker det både med lys øl som pils og ale, og de med mer smak og noe sødme.

Det er lettere å treffe riktig med hvitvin enn rødvin. Fruktighet og friskhet er det grunnleggende. Det gjelder også for valget av rødvin, kombinert med solmoden fruktighet.