Rakfiskrøre med potetsveler
Selv de som ikke liker rakfisk vil like denne juleforretten.
Tekst: Andreas IngulOppskrift: Andreas Ingul - Kokk og varefaglig rådgiver
Oppskriften er relativt enkel å lage, kan serveres til mange, og passer både som kanapé eller forrett. I tillegg er den en fin måte å kvitte seg med rester hvis du har igjen kokte poteter, eller løk og rakfisk fra dagene før. Oppskriften er ingen fasit og du kan lett variere etter det du har. Røren er også veldig godt egnet til å steke i vaffeljernet.
Raske drikketips
Rakfiskrøren er mildere enn en klassisk rakfiskservering. Frisk rømme, pepperrot og revet sitrusskall er fin kontrast til den osteaktige smaken av lagret rakfisk. Gode drikkevalg vil være drikke med god friskhet og gjerne bobler som gir kontrast i munnfølelse.
- Perlende eller musserende vin som, pet nat eller cremant
- Lett oransjevin på aromatiske druer som gewürztraminer og riesling
- Norsk eplesider med eller uten alkohol
Rakfiskrøre med potetsveler
Porsjoner: 6
Svelerøre
- 100 g hvetemel
- 0,5 dl melk
- 1-2 kokte og knuste mandelpoteter
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts bakepulver
- ½ ts natron
- 3 ss smeltet smør
- 1 egg
- Smør til stekeing
Visp sammen egg, melk, smeltet smør og potet. Tilsett resten av ingrediensene og rør sammen. La gjerne røren svelle en halv time før du steker pannekakene.
Rakfiskrøre
- 200 g rakfisk
- 1 boks rørosrømme
- 4 ss finhakket gressløk
- ½ finhakket rødløk
- 1 ts revet pepperrot
- Saften av ½ sitron
- Revet sitronskall
- 50 g rogn
- Gressløk til servering
Rør opp alt utenom rogn og spar litt gressløk. Legg røren på svelene og topp med gressløk, rogn og revet sitronskall.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: