Drikke til lasagne

Lasagne, enten den er vegetar eller med kjøttdeig, er mest dominert av tomatsmaken. Vi hjelper deg å velge vin, øl, sider og alkoholfritt til middagen.

Tekst: Niclas Lundmark - Senior varefaglig rådgiver

Vegetarlasagne i en ildfast form. — **Foto:** Matprat / Sara Johannesen

Lasagne med kjøttsaus

Lasagne er lag på lag med kjøttsaus, hvit saus, ost og pasta. Karamellisert ost og brente kanter er med på å forsterke de innkokte og intense smakene. En grønn salat med syrlig vinaigrette serveres ofte ved siden av og gjør det hele litt ferskere og lettere.

Hva er godt å drikke til den klassiske lasagnen?

Vin med friskhet og god fruktighet passer godt, og det finner man mye av i Italia. Barbera, valpolicella, og sangiovese er alle gode valg.

Rødvin

Vin på druen sangiovese fra Toscana
Etna rosso fra Sicilia
Vin på druen aglianico fra Campania
Vin på druen barbera fra Piemonte

Hvitvin

Se etter vinstilene krydret og fruktig eller saftig og frisk

Fatlagret chardonnay, fra Burgund eller California
Fatlagret chenin blanc fra Sør-Afrika

Les om vinstilene for hvitvin

Øl & sider

Saison eller farmhouse ale
Amber ale/red ale
Norsk sider

Vegetarlasagne

En vegetarlasagne kan variere i stor grad og bestå av grønnsakene du selv ønsker å bruke, men den dominerende smaken er ofte tomatsausen og smaker gjerne ferskere enn klassisk lasagne med kjøtt.

Hva er godt å drikke til vegetarlasagne?

Spesielt sødme og umami gjør at tomatsauser kan få vinen til å virke mindre fruktig og rødviner mer snerpende. Velg en frisk og saftig hvitvin som har tydelig fruktighet. Ønsker du rødvin, så velger du en med tydelig fruktighet og moderat snerp.