Meze

Meze er mange smårettar. Du kan sjå det som Midtaustens svar på spansk tapas. Smakrikt, fargerikt og godt selskap er stikkorda for eit vellukka mezebord.

Tekst: Anne Enggrav

Bord med brød og skåler med ulike dipper til meze, og grillet kjøtt. — **Foto:** Tommy Andresen

Meze er måltidet der vi deler eit mangfald av smakar. Ulike dippar og sausar som blir etne med brød, er ein viktig del av måltidet. Men her finst òg større og meir mettande rettar av kjøt og grønsaker. Alt er slik mat som kan stå framme lenge – perfekt for å småete gjennom heile kvelden.

Se våre drikketips til mezebordet

Variasjon i smakar

Å komponere eit mezebord handlar om variasjon og kreativitet. Sett saman ulike råvarer, teksturar, fargar og smakar. Noko ferskt, noko bakt, noko sylta, noko sprøtt, noko mjukt og noko saftig utgjer ein komplett heilskap. Bygg ut smaksbiletet med ferske, sprø salatar og rå grønsaker. Couscous eller bulgur i salaten er både godt og mettande. Smaksrike, salte eller syrlege dippar og brød gjer smakspaletten endå rikare.