Drikke til pasta
Pasta er både arbeiderklassemat og overklassemat. Det finnes hundrevis av forskjellige pastaformer og utallige sauser. Sausen og tilbehøret har mest å si for drikkevalget.
Tekst: Andreas Ingul - Kokk og butikkekspeditør
Gode råvarer
Å lage gode pastaretter krever god kunnskap om råvarene du bruker, og om timing. Mestrer du dette kan, du imponere selv den mest kresne italiener. Pasta er kanskje en av verdens mest populære råvarer og matretter. Det er også en av bærebjelkene i det verdensberømte italienske kjøkkenet. Med enkle råvarer er pasta billig og kjapp mat som er enkel å tilberede. Om du vil unne deg noe ekstra, kan den gjøres så luksuriøs og avansert at bare fantasien setter grenser.
Hva er god drikke til pasta?
Variasjonene i pastaretter er så mange at det ikke er mulig å gi et generelt drikketips. Sausen og tilbehøret har mest å si for drikkevalget. Likevel er det verdt å tenke på at teksturen i pasta er ganske glatt. Viner med en glatt munnfølelse passer ofte godt inn. En tommelfingerregel kan være at ferske råvarer i sausen gjør seg godt med ferske aromaer i vinen, og at innkokte sauser ofte smaker godt sammen med viner fra varmere klima.
Drikketips til ulike pastaretter
- Drikke til mat
Drikke til pasta amatriciana
Drikke til matDrikke til pasta bolognese
Drikke til matDrikke til pasta carbonara
Drikke til matDrikke til pasta med pesto
Drikke til matDrikke til pasta med sopp og trøffel
Drikke til matDrikke til pasta vongole
Drikke til matDrikke til ravioli med spinat og ricotta
Oppskrifter på pasta
Morsomme fakta om pasta
- Det finnes over 600 ulike pastaformer med mer enn 1300 ulike navn.
- I middelalderen ble pasta ofte spist med fingrene og servert med revet ost, sukker og kanel. Gaffelen kom ikke til Italia før sent i middelalderen, 200 år før resten av Europa. Den ble for det meste brukt til å spise spagetti med.
- I kokebøkene og YouTube-kanalen «Pasta Grannies» viderefører bestemødre håndverkstradisjon ved å lære bort oppskrifter og teknikker.
- USAs tredje president Thomas Jefferson ble forelsket i makaroni etter en reise i Europa på 1700-tallet. Visstnok skal han stolt ha servert sin egen versjon av mac and cheese i Det hvite hus.
- Da pastaen kom til Norge, ble den brukt som en grønnsak. Den ble ofte kokt eller stuet og servert sammen med poteter til kjøtt eller fisk.
Hvordan kommer vi frem til drikkeanbefalingene?
I Vinmonopolet er vi opptatt av førstehåndskunnskap. Våre drikkeanbefalinger er basert på systematiske smakinger med vårt ekspertpanel. Vi smaker mange ulike drikker til hver rett for å finne de beste kombinasjonene.
Hvorfor lenker vi ikke til produkter i anbefalingene?
Vi er begrenset av alkoholreklameforbudet og likebehandlingsprinsippet, og vil derfor ikke anbefale konkrete produkter. I stedet viser vi til stiler og egenskaper i ulike produktgrupper som du skal kunne søke og filtrere deg frem til i nettbutikken. Dette gjør tipsene relevante selv om enkeltstående produkter går ut av sortimentet.
Sist oppdatert: